有機三州みりん
自然の生態系の中で栽培された国内産の有機米を原料に、「米一升・みりん一升」という２００余年本場三河の伝統的な醸造法で造りました。 創業以来みりん一筋の蔵で育まれた有機三州味醂は、お米の自然な甘さ・旨み・香り豊かな味わいです。
（株）角谷文次郎商店ＨＰより
マドンナのプライベートシェフとして知られる
西邨マユミさんが愛用している味醂です。
「煮切りみりん」を作れば、
メープルシロップの代わりとなります。
藤樹の宿では、スィーツにも煮切りみりんを使用しています。
藤樹の宿 発酵薬膳マクロビインストララクター
